Ingrédients
- Un lapin découpé
- De la poitrine fumée en tranches
- Une dizaine d'oignons
- Une dizaine de gousses d'ail
- Une bouteille de vin blanc
- Un citron
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Découper les oignons en tranches
- Tailler l'aïl en petits morceaux ou l'écraser
- Tapisser le fond de la terrine avec les tranches de poitrine fumée
- Placer des morceaux de lapin
- Recouvrir d'oignons et d'ail
- Saler, poivrer
- Recommencer l'opération (poitrine fumée, lapin, oignon, ail, sel, poivre) jusqu'à remplir la terrine.
- Finir par une épaisseur de poitrine fumée
- placer quelques rondelles de citron par-dessus
- Remplir la terrine de vin blanc
- Placer une feuille de papier aluminium entre la terrine et son couvercle
- Faire mijoter à feu doux pendant 3 ou 4 heures